疫情过后，餐饮供应链复苏几何？

发布时间：2022-12-15 445 次浏览

双轮驱动，餐饮供应链繁荣。随着餐饮业规模的扩大，标准化和降本增效的需求不断上升，餐饮供应链应运而生，供需共振促进其繁荣发展。纵观餐饮供应链行业的发展历史，我们认为行业正在从B端标准化的一般需求向B端定制化需求延伸，同时也存在BC端相互扩张的趋势。看，短期来看，疫情过后餐饮供应链的恢复几何。

供需双轮驱动，餐饮供应链景气绵长。
餐饮行业规模扩大，标准化和降本增效诉求持续提升，餐饮供应链应运而生，供需共振推动其繁荣发展，行业红利期有望长期持续，各个细分赛道均有较大发展空间。细分来看，上游原材料分散，集约化诉求提升；中游细分加工环节众多，多环节发展是必然趋势；下游赋能餐饮门店大势所趋。
辨板块：百花齐放，大有可为。
纵览餐饮供应链行业发展历程，我们认为行业沿着从 B 端标准化催生的通用化需求延伸至大 B 定制化需求的方向，亦出现 BC 端互相扩展的趋势，不同的子版块中上、中、下游环节均有较大拓展空间。目前已形成较大规模的产业链主要包含调味品（行业格局优化，定制餐调释放新增量）、速冻食品（ 2021 年市场规模同比+26%，格局较为分散，龙头集中度提升可期）、预制菜（预计 2023 年渗透率有望达到 15%-20%，企业均加速布局）、烘焙（2023 年市场规模预计破 3000 亿， 2021-2025 年 CAGR6.20%，冷冻烘焙与烘焙原料均有倍增空间），另外全产业链连锁企业亦大有可为。
短期看，疫后餐饮供应链复苏几何。
我们认为主要遵循三条主线：
1）关注行业出清，龙头集中度提升，如绝味食品等连锁业态龙头、天味食品等调味品龙头；
2）关注 B 端边际改善，B 端占比高（尤其是中小 B），且 C 端难以形成回补的企业弹性更大；
3）关注成本压力，包材、油脂类已现下行，粮食、辣椒等仍处于高位。

供应链物流

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